第(2/3)页

    她正琢磨着怎么开口，上官烬却先一步开口，语气听着平和，却带着点不容置疑的意味，“食材采购多在卯时，正是我们摊子备货、和面最忙的时候，小满实在抽不开身。”

    顾九翎闻言，脸上闪过一丝失望，但依旧笑着道，“是我莽撞了，没考虑到你们出摊的忙碌，不如等哪日江娘子休息时，我再上门叨扰。”

    江小满见上官烬替自己把话说得明明白白，心里还挺意外，要知道这家话平时沉默寡言的，她只当上官烬是怕她两头跑太累，朝着他甜甜地笑了笑，眉眼弯弯，像月牙儿。

    上官烬被她这笑意晃了眼，喉间微痒，下意识地移开视线，却不着痕迹地又往她身边挪了些。

    刚才顾九翎看她的眼神太过炙热，他莫名就不想让顾九翎再多瞧她一眼。

    江小满并未察觉他的小动作，收回笑意，杏眸严肃，“顾公子，咱们往后是要合作备赛的，有些关于天香楼后厨的话，我不知道当讲不当讲。”

    顾九翎神色一愣，随即立马收起脸上刚才的失望之色，往前凑了半步，态度十分诚恳，“江娘子，你有什么话尽管说！”

    “你能替天香楼着想，是我顾某人的福气。”

    “不管是后厨的问题，还是备赛的建议，你有什么尽管放心大胆地说，我都听你的。”

    江小满见他态度这般诚恳，心里的顾虑消了大半，抬步走到后厨墙角的储物架子，直言不讳，“顾公子，咱们先看这架子上，干货、鲜货、调料完全混在一起堆放。”

    “盐巴挨着刚洗完的菘菜，干活罐子的盖子还敞着。”

    “最重要的是，这些干货放在离水缸这般近的地方，潮气重，更易发霉。”

    顾九翎顺着她指的方向看，果然，储物架上乱糟糟一团，他有些不好意思，“实不相瞒，我刚接手天香楼不久，从未想过，后厨储物也是个大难题。”

    他扭头问着后厨其他几位大厨，“平日里，都是这般储物吗？”

    那几位大厨现在哪里还敢欺瞒，赶忙点头，“一直是如此。”

    听到他们的回答，顾九翎眼底郁色更浓，他原以为只是洪大厨、殷掌柜贪墨，没想到……天香楼的后厨居然有这么多陋习。

    江小满又抬手指向水缸处，“不止储存，你瞧这些木盆里，切过生肉的刀还带着血沫，却放在泡洗莼菜的木桶里。”

    她忍不住在心里犯嘀咕，也不知这是天香楼疏于管理，还是这时代的后厨本就没有“生疏分开”的讲究。

    “食材处理，生熟不分、荤素混洗，不仅容易串味，生肉里的病虫若是蹭到蔬菜里，客人吃坏了肚子，天香楼的招牌就砸了！”

    她又指向备菜区，挑好芯的鸡头米随意堆在敞口的木盘里落灰，茭白边缘发褐，“备菜也没规矩，易氧化的食材不泡水、切好的不盖纱罩，方才吃的鸡头米带硬芯，也是备菜时没挑拣干净。”

    最后，她低头望着地上黏腻的污水，“这地面踩上去黏糊糊的，难得你们每日做菜都是这般？污水乱排？”

    “还有刚进后厨时，满屋油烟，烟道怕是早堵了，油烟排不出去，后厨闷热不说，油垢积久了易着火。”

    “污水渗进地里，招蚊虫、蛇鼠不说，还会让库房的食材沾异味，这些都是后厨大忌。”
    第(2/3)页