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    密密的青枝绿叶间闪烁着、流动着露珠的清晨，有美丽的鸟儿衔着朝霞从林中飞来。

    太湖岸边碧油油的山色融入清澄的湖水，令人分不清究竟是湖水染绿山色，还是山色染绿湖水，再加上荡漾於湖面烟霞般的薄雾，更是疑幻疑真，似是一个错失下闯进了平时无路可入的人间仙界。

    一位看起来二十七八岁，五短身材，一身青袍，面貌丑陋的汉子，赶着一辆牛车在晨雾中缓缓停在渔村简易的码头，车上堆放着七八个柳编筐篮，每个筐篮中盛放着鲜活的铁甲将军，每个都有九两以上，各个张牙舞爪的在柳筐中横冲直撞。

    样子狰狞的大闸蟹挥舞着蟹钳，像是战场上的得胜将军那般在互相攻击对方，全然不知道死神的殇钟即将对它们敲响。

    持螯更喜桂荫凉，泼醋擂姜兴欲狂。

    饕餮王孙应有酒，横行公子却无肠。

    脐间积冷谗忘忌，纸上染腥洗尚香。

    原为世人美口腹，坡山曾笑一生忙。（注1）

    唐人尤其爱食蟹，特别是天唐文人视食蟹为一乐，品蟹时更是津津乐道。有大文豪作《蟹谱》状其奇：“蟹，以其横行，则曰螃蟹；以其行声，则曰郭索；以其外骨，则曰介士；以其内容，则曰无肠。”它还有许多雅号，如“铁甲将军”、“无肠公子”、“横行公”、“含黄伯”等等。是书还就蟹的形态、品种、采扑、加工食用等做出理论的阐释。

    所以唐人咏蟹常用“蟹黄”、“脂膏”、“嫩玉”，形容蟹之鲜美。

    按理说螃蟹是在每年的中秋节过后上市，每年金秋时节正是食蟹最好的季节，可谓是膏肥黄美，甚至还有有食客把吃螃蟹比作“秋天最为隆重之事”。

    因分布的地理位置不同，所以唐人对于螃蟹也有等级之分，一等是湖蟹，如阳澄湖、嘉兴湖；二等是江蟹，如九江、芜湖；三等是河蟹；四等是溪蟹；五等是沟蟹；六等是海蟹。

    而江南无锡太湖流域更是产出一种珍惜稀少的青蟹，名曰：“九两黄”。
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